怎樣紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做好吃
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排骨切塊,蔥切蔥花,薑切片。土豆切塊。鍋中放清水和蔥薑片,煮開。排骨焯水10分鐘,撈出。鍋內倒油,倒排骨翻炒。加料酒、老抽、糖、十三香炒勻。加水,放大蔥段和大料,水開後改小火燉40分鐘。取出大料,放土豆塊燉20分鐘。最後加鹽和味精,水澱粉勾芡即可。
怎樣紅燒排骨
用料:
排骨適量,土豆3個,大蔥半根,姜1塊,大料,十三香,料酒,醬油,老抽,鹽,糖,味素
紅燒排骨的做法:
1、排骨切成塊,蔥2根切蔥花,姜1塊切片;
2、土豆去皮洗淨,切成塊;
3、鍋中放清水,加入適量蔥薑片,煮至水開;
4、將排骨放入鍋中,焯水10分鐘,去除血水,撈出瀝乾;
5、鍋內倒油,加薑片炒出香味,再倒入排骨翻炒一下;
6、再加料酒1勺、老抽半勺、糖1勺、十三香半勺,翻炒均勻;
7、加大半鍋水,放入大蔥段和大料,水開後,改小火燉40分鐘;
8、取出大料、蔥段和薑片,放入土豆塊燉20分鐘;
9、最後加入適量鹽和味精,加水澱粉勾芡即可。
小貼士:
排骨在做之前,一定要先焯燙一下,去除血水。
不需要收汁收的太乾,留一些汁水,味道會更香濃。
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