清蒸鯽魚的做法 怎麼清蒸鯽魚才好吃

清蒸鯽魚的做法是，準備鯽魚1條，大蔥、姜、鹽、料酒、豉油等食材，將配料切好，鯽魚洗乾淨醃製好，上鍋蒸熟，然後撈出淋熱油即可，清蒸鯽魚的做法具體如下。

清蒸鯽魚既保留了魚肉的清香，同時也保證了營養價值，怎麼清蒸鯽魚才好吃？快來看看吧。

主料：

鯽魚1條（約500克）；

配料：

大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克；

清蒸鯽魚的做法步驟：

1、將備好的大蔥取蔥白2段（約5釐米）切絲，蔥綠部分切絲，放入清水中浸泡，姜切薑絲；

2、鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘；

3、鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；

4、蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然後淋在魚身上即可。

清蒸鯽魚的做法技巧：

1、怎麼清蒸鯽魚才好吃？重點就在於魚的鮮嫩，所以不適合放太多的調料，如雞精、味精、鹽等，這樣才能很好的保留魚肉本身的鮮味；

2、在鯽魚表面輕輕劃幾刀即可，千萬不要切太深了，否則影響魚肉的口感；

3、蒸魚時，要計算好時間，不要太久，注意火候；

4、鯽魚有很多小刺，吃時要注意，也可選擇鱸魚，同樣的做法；

5、吃的時候，魚肉稍微蘸一點點醋，口感和味道就更好了。