清蒸鯽魚怎麼做最好吃 清蒸鯽魚最正宗的做法

清蒸鯽魚也是四川的傳統名菜，川菜的代表美食之一，很多人都喜歡吃清蒸鯽魚，不但保留著魚肉的清香鮮嫩，口感更是絕佳，今天小編就為大家介紹一下最正宗的家常清蒸鯽魚的做法，快來看看吧~

清蒸鯽魚的製作方法

食材：鯽魚1條（約500克） 大蔥1根  姜10克

調料：鹽1勺 料酒10克  蒸魚豉油20克

步驟：

1、大蔥取蔥白2段（約5釐米）切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡，姜切薑絲

2、鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘

3、鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然後淋在魚身上即可。

清蒸鯽魚的重點就在於魚的鮮、嫩上，所以不宜放太多的調料如雞精、味精、鹽等，這樣才能最大最好地保留魚肉本身的鮮，吃起來肉質口感也才會更好。