蕨菜怎麼炒肉 蕨菜炒肉怎麼炒

蕨菜相信很多人都喜歡吃，這是一種野菜，色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，最常見的做法就是涼拌，很多人喜歡吃。今天為大家介紹一道全新的菜餚，那就是蕨菜炒肉。用蕨菜和豬裡脊肉作為主料，炒出的菜餚鮮香可口。

蕨菜怎麼炒肉

食材：

蕨菜300克、豬裡脊肉200克、胡蘿蔔100克、姜2片、大蒜2瓣、紅椒20克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法：

1、鍋中水燒沸，然後放入蕨菜焯水30秒撈出，涼水中浸泡2個小時左右，撈出切段；

2、豬裡脊切絲，胡蘿蔔切絲，姜切末，蒜切末，紅椒切碎；

3、鍋中倒油，油溫5成熱，然後加入薑末、蒜末、紅椒炒香，再下肉絲大火翻炒至變色，下入胡蘿蔔絲、繼續翻炒；

4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻；

5、最後加入鹽、味精、炒勻即可。

小貼士：

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等營養元素，對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症。