土豆燉雞塊的做法 土豆燉雞塊的家常做法

雞肉塊洗淨，土豆去皮切塊，薑切片，鍋中倒水，放雞肉塊、料酒，大火燒開撈出瀝乾。鍋中油溫燒至5成熱，放雞肉煸炒2分鐘，加薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒等炒出紅油，放老抽翻炒均勻，加土豆塊、生抽、料酒，清水大火煮開，然後小火燜煮10分鐘，放鹽、白糖等拌勻，轉中火翻炒1分鐘出鍋。

土豆燉雞塊的家常做法

主料：

雞肉塊500克，土豆200克;

輔料：

姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒5個，花椒1克，生抽1勺，老抽5克，豆瓣醬1勺，料酒2勺，胡椒粉1克;

土豆燉雞塊的做法步驟

1.雞肉塊洗淨；

2.土豆去皮洗淨切塊，姜1塊切片，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段；

3.鍋中倒入適量水，放入雞肉塊、料酒1勺。大火燒開，撈出瀝乾；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘；

4.加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入老抽5克翻炒均勻；

5.加入土豆塊、生抽1勺、料酒1勺，清水適量，大火煮開後換小火燜煮10分鐘。放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。

2、土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C(抗壞血酸)含量遠遠超過糧食作物;其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。

土豆燉雞塊也是一道好吃的東北菜餚，是燉菜的一種，菜品裡面加入了豐富的配菜，做出來的菜品色澤鮮豔，口感豐富，土豆燉雞塊的做法很講究調味，在家也能夠做出地道的東北風味。