韭黃炒蛋的做法 家常韭黃炒蛋怎麼炒

韭黃炒蛋是非常常見的一道家常菜，很多人都喜歡吃，關鍵是韭黃炒蛋的做法比較簡單，省心省事。韭黃裡面含有豐富的營養，和雞蛋一起炒，清香可口，非常下飯。但是家常韭黃炒蛋怎麼炒才好吃呢？今天就介紹韭黃炒蛋的做法。

家常韭黃炒蛋怎麼炒

主料：

韭黃300克，雞蛋3個；

調料：

色拉油60克，食鹽1小勺，雞精，胡椒粉；

韭黃炒蛋的做法：

1.韭黃洗乾淨，切成半寸長左右的小段，備用；

2.雞蛋在碗裡打散，加半勺鹽和適量雞精，同一方向攪拌，打均勻；

3.炒鍋加油，燒至八成熱的時候，下韭黃，爆香，然後加半勺鹽，炒至韭黃微微出水；

4.倒入打好的蛋液；

5.快速翻炒，均勻至雞蛋熟透；

6.最後，加少量胡椒粉，繼續翻炒均勻，即可關火，裝盤。

韭黃炒蛋的做法技巧：

1、雞蛋比韭菜吃鹽，所以加鹽的時候要分開，如果一起放鹽，雞蛋會很鹹而韭黃很淡；

2、加少量鹽，爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味；

3、韭黃或者韭菜加鹽就會出水，所以鹽一定要在出鍋前放，能減少韭菜在鍋裡出水的時間。