蝦怎麼炸又酥又脆 炸蝦的做法

基圍蝦解凍後，剪去蝦頭和蝦腳，蝦肉和蝦殼分離，留下蝦尾，姜切絲，雞蛋磕入碗中拌成蛋液，蝦放入碗中，加薑絲、鹽、料酒抓勻，醃製5個小時，將醃好的蝦裹上雞蛋液，再裹上面粉，裹上一層蛋液和麵包糠，鍋裡倒入油，燒熱後，將蝦放進去開始炸，炸至金黃撈出，瀝油，裝盤。

蝦怎麼炸又酥又脆

用料

主料：

基圍蝦，麵包糠1碗，麵粉,1碗，雞蛋2個

輔料：

姜1塊，鹽少許，料酒1勺，油適量

炸蝦的做法

1.基圍蝦解凍後，剪去蝦頭和蝦腳，把蝦從肚子處剖開，把蝦肉和蝦殼分離，留下蝦尾。

2.姜1塊切絲，雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。

3.蝦放入碗中，加入薑絲、鹽少許、料酒1勺抓勻，醃製5個小時左右。

3.將醃好的蝦裹上雞蛋液，再裹上面粉。

4.最後裹上一層蛋液和麵包糠。

5.鍋裡倒入油，燒熱之後，將蝦放進去開始炸。

6.炸至金黃撈出，瀝油，裝盤。

小貼士：

清理蝦的時候，從肚子處切開，去掉蝦的筋，這樣炸完之後就不會捲起啦。

吃的時候，可以蘸些醬料，味道更好。