土豆長了一點點小芽可以吃嗎 土豆發了一點小芽還能吃嗎

土豆發芽分為不同的情況，土豆發芽比較嚴重，土豆呈青綠色的情況下，是不可以吃的，很容易出現中毒現象。但只是一點點小芽的話，顏色並沒有發生改變，是可以吃的，需要將發芽的部位清理乾淨，煮的時間應該長一些，這樣才能將當中的細菌和真菌殺死，煮熟後食用對人體不會有什麼影響。但發芽太多不建議食用，不要為了避免浪費，讓自己食物中毒。

土豆變綠就不能吃了嗎？

如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。對於部分變綠的土豆，我們可以把綠色部分全部削掉再食用。龍葵素在日晒發綠或長芽的土豆皮中含量最多。一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時倒入一些食醋，都可以避免中毒。

土豆的食用注意事項

在選購土豆時，發綠的土豆最好就不要購買，而存放土豆的時候，也一定注意要避光儲存。辨別翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要當心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能買；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比較危險。