淮山和山藥的區別 淮山和山藥哪個更好

我國從《本草綱目》一千八百九十二種中草藥裡選出了四十四種為“國藥之寶”，懷山藥名列其中。由此可知，山藥有著很高的營養價值。在日常生活中，多食用山藥對人體有益。那麼，淮山和普通山藥的區別在哪裡呢？和小編一起來看看吧！

淮山和山藥的區別

1、品質不同：普通的山藥大部分都是人工種植，因此就含有很多的水分，脆生、易斷；而懷山就呈現出細膩的質地，不容易出現折斷的現象。

2、產地不同：淮山是一種具備藥用價值的中草藥，而我國淮山大部分出現在江蘇，安徽等地。也只有在那裡出產的淮山才能夠被認準品質，其它地方產出的也就是生活中所說的普通山藥。

3、色澤不同：山藥切開之後會馬上變黃，而淮山還會保持較長一段時間的乳白色。

4、處理方法不同：普通的山藥只需要進行簡單刷洗，表面就會非常光滑；而淮山需要大力清洗，才能將粘滯的物質去除。

5、營養價值不同：相比起普通山藥來說，淮山的營養價值更高一些，並且口感更好。所以說，在日常生活當中，淮山的價格也相對比較高。

淮山一般指淮山藥，作為高營養食品，含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。