枸杞泡開水好嗎 黑枸杞泡水什麼色

“保溫杯裡泡枸杞”是現在很多人的養生方式，枸杞的食用方法很多，在一些養生食療方中經常看到它的身影，但是用枸杞泡開水真的養生嗎?枸杞泡開水好嗎?黑枸杞是枸杞中比較難得的品種，黑枸杞泡水跟紅枸杞不一樣，它有顏色，那黑枸杞泡水什麼色呢?該怎麼分辨?

枸杞泡開水好嗎?

枸杞泡開水並不好。

枸杞泡水本身是沒毛病的，但是用滾燙的開水來泡枸杞是不建議採取的。因為枸杞中含有的大多維生素都是水溶性的，遇高溫很容易被破壞掉，大大降低了枸杞中的營養價值。

另外，黑枸杞含有豐富的花青素，它是極難道的抗氧化劑，遇到開水就容易被破壞掉，使得黑枸杞的功效大大降低。所以泡枸杞不要用開水，應採用溫開水，一般50—70度水溫是最合適的，以後在沖泡枸杞的時候要注意這一點。

黑枸杞泡水什麼色?

黑枸杞在不同水質和不同水溫的情況下，泡水顏色有所不同，如下：

用弱酸性的自來水沖泡，黑枸杞泡水呈藍色;用弱鹼性水沖泡，黑枸杞泡水呈紫色，在濃度較高的情況下還可能呈現黑色。

用不同的水溫沖泡黑枸杞也會呈現不同的顏色，如果用熱水沖泡黑枸杞，其顏色呈紫色，用較涼的水沖泡黑枸杞，其顏色呈現為藍色。這些顏色的變化都是花青素在不同水質或水溫的顏色變化，都是正常現象，所以消費者在購買的時候自己要注意辨別。

黑枸杞泡水後還能吃嗎?

泡過水的黑枸杞是能吃的。

黑枸杞泡水，其中的花青素會大量的釋放出來，但是黑枸杞的全部營養物質並未完全釋放出來，雖然枸杞水看起來滿滿的營養，但是泡過水的黑枸杞營養價值一樣不可忽略，建議大家在用黑枸杞泡水後不要丟掉枸杞，最好是吃掉，這樣也不會浪費哦。