莧菜的功效與作用 莧菜圖片

莧菜是生活中比較常見的蔬菜之一，莧菜又叫長壽菜，它的鈣鐵含量比較豐富，還含有蛋白質、胡蘿蔔素等元素，人體能很好地吸收莧菜中的養分，因此深受大眾喜愛。那麼莧菜的功效與作用都有哪些呢？跟著小編一起來看看吧！

莧菜的功效與作用

1、穩定血壓：莧菜含有豐富的營養物質，其中所含有的大量鈣以及鐵能起到補血健骨的作用，因此莧菜尤其適合老年人食用。另外，常高血壓患者吃莧菜有穩定血壓的作用，因為莧菜具有低鈉高鉀的特性，能促進人體水分的排出，從而穩定血壓。

2、減肥瘦身：莧菜的熱量就很低，一般100g莧菜所含有的熱量僅為25千卡。因此對於減肥者和需要控制體重的人來說，莧菜是日常飲食不錯的選擇。

3、預防骨質疏鬆：常吃莧菜可以幫助人們有效預防骨質疏鬆，因為莧菜含有十分豐富的鈣，且有極容易被人體吸收，所以具有預防骨質疏鬆的功效。

莧菜圖片

莧菜的做法

清炒莧菜

食材：莧菜300克，精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。

做法：1、將莧菜洗淨，下沸水中焯一下，取出晾涼，切為寸段，蔥切絲備用。2、炒鍋上火，倒入色拉油，油燒至五成熱時將蔥絲投入，炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下，放鹽、味精各少許，拌炒後即可出鍋。