韭菜炒蜆肉營養價值 韭菜炒蜆肉的做法

導語：說到韭菜，想必大家都有吃過。它是我們生活中常見的一種蔬菜，製作簡單營養價值還很高喔。韭菜不但能給菜餚增添美味，還有極大的藥物功效。我們在平時都有吃過韭菜炒蜆肉，俺麼，你知道韭菜炒蜆肉怎麼做好吃嗎?本站小編這就帶您去了解韭菜炒蜆肉的做法及韭菜炒蜆肉營養價值。

韭菜炒蜆肉營養價值

韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。

蜆肉含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;此外，蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。因此，生活中不妨吃些蜆肉。

綜上來看，韭菜炒蜆肉的營養價值也是非常豐富的。

韭菜炒蜆肉的做法

材料：蜆肉250g，韭菜250g，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜、蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉適量

做法：

1、將蜆肉洗淨，韭菜等配料切好待用。

2、起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。

3、下蜆肉煸炒。

4、加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調味。

5、待韭菜斷青，下點胡椒粉，雞精炒勻。

韭菜的禁忌

1、陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食;

2、炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食韭菜;

3、韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食。