白蘿蔔的作用與功效 白蘿蔔的做法大全

導語：白蘿蔔是我們日常生活中常見的一種蔬菜，它性涼，味甘、辛，特別適宜慢性痢疾、泛吐酸水、消化不良者食用。此外，白蘿蔔還含澱粉酶、粗纖維、芥子油，常食對人體健康十分有益。白蘿蔔食用方法多種多樣，可涼拌、煲湯、快炒等。下面，本站就為您整理了白蘿蔔的做法大全及白蘿蔔的作用與功效。愛吃白蘿蔔的朋友趕緊去看看吧!

白蘿蔔含澱粉酶、粗纖維、芥子油，常食對人體健康十分有益。

白蘿蔔的作用與功效

1、排毒防癌

白蘿蔔中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便祕，有效排除體內毒素，改善面板粗糙狀況;此外白蘿蔔中的木質素能提高吞噬癌細胞能力，並且蘿蔔中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。

2、促消化

白蘿蔔含有豐富的芥子油，粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿蔔搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於治療消化不良，噁心嘔吐，口腔潰瘍，便祕等症狀有極好的療效。

3、消炎止咳

白蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿蔔和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。

4、抗氧化

白蘿蔔中的維生素C能幫助防止面板老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿蔔能夠保持面板白嫩光滑。此外白蘿蔔中的維生素A和維生素C能夠有效抗氧化，起到預防癌症，動脈硬化的作用。

白蘿蔔性涼，味甘、辛，特別適宜慢性痢疾、泛吐酸水、消化不良者食用。

白蘿蔔的禁忌

1、陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

2、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食白蘿蔔。

3、服用人蔘、西洋參時不要同時吃白蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

白蘿蔔的做法大全

1、番茄白蘿蔔湯

材料：白蘿蔔一根，番茄2個

做法：先將白蘿蔔洗淨切絲，西紅柿洗淨切丁。然後坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟。最後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋。

2、白蘿蔔牛尾湯

材料：牛尾500克，白蘿蔔一根，水，蔥，姜，花椒2-3顆

做法：先將牛尾冷水中浸泡4-6個小時，中途換2-3次水。然後往鍋中放乾淨的水，放牛尾，水只要沒過牛尾即可。燒開後，撈出牛尾瀝乾，注意避開浮沫。把瀝出的牛尾重新放進洗淨的鍋中，加兩大碗熱水，加入蔥，薑片和兩顆花椒。水開後轉小火慢燉，大約燉2-3個小時。再將蘿蔔去皮切片，水中煮5分鐘後撈出，瀝乾水分，加入燉爛得牛尾湯中，煮5-10分鐘即可，食用時加適量鹽。

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