掛麵怎麼做好吃 掛麵的家常做法

豬肉切末，放鹽、老抽、料酒、香油、薑絲醃製30分鐘。酸豇豆切碎，泡椒切圈。熱鍋涼油，將花椒炸一下撈出。倒肉末炒至變色，然後放蔥花和蒜末炒勻。倒豇豆和胡蘿蔔，加一些清水煮5分鐘，盛出。水燒開，下掛麵，煮熟撈入碗中。澆頭淋在麵條上即可。

掛麵怎麼做好吃

用料

掛麵1把，豬肉1小塊，酸豇豆1把，胡蘿蔔1根，泡椒3個，小白菜1顆，蔥2根，姜1塊，蒜3瓣，鹽少許，雞精少許，料酒2勺，老抽1勺，花椒4顆，花椒粉1勺，香油

掛麵的家常做法：

1、豬肉1小塊切成碎末，放鹽少許、老抽1勺、料酒2勺、香油幾滴、薑絲拌勻，醃製30分鐘;

2、酸豇豆切碎，泡椒3個切圈，蔥切蔥花，胡蘿蔔洗淨切丁;

3、熱鍋涼油，將花椒放進去炸一下，然後撈出;

4、倒入醃好的肉末，煸炒至變色，然後放入蔥花和蒜末，翻炒均勻;

5、倒入豇豆和胡蘿蔔繼續翻炒，加一些清水，小火煮5分鐘，盛出;

6、鍋裡燒一鍋水，水開之後下入掛麵，煮熟撈入碗中;

7、將做好的澆頭淋在麵條上即可。

小貼士

酸豇豆本身有鹹味，所以不需要再放鹽了。

如果喜歡湯多一些的，可以多加一些水。