茄子做燈籠，吃的不僅是創意，還有美好的寓意，逢年過節就做它！

燈籠，又稱燈綵，是一種古老的中國傳統工藝品，本來是人們為了慶祝元宵節的，象徵團圓，經過幾千年的演變，現在逢年過節，家裡有喜事都會掛上喜慶的紅燈籠，紅燈籠象徵著闔家團圓、事業興旺、紅紅火火,象徵著幸福、光明、活力、圓滿與富貴。今天小編就和大家分享一道吉利大餐——蒜蓉燈籠茄子，做法簡單，醫學就會！

食材：茄子、五花肉、蔥、姜、澱粉。

1.將五花肉清洗乾淨切成肉末，放入蔥薑末、鹽和雞精，攪拌均勻。

2.將茄子一分為二，案板上放兩根筷子，去除一半茄子，用刀切至筷子，不要切斷，每一塊，切六七刀，然後再切斷。

3.將醃製好的肉餡塞進去，再裹上一層澱粉，放入油鍋中炸熟撈出備用。

4.熱鍋倒油，放入蔥蒜爆香，出香味後放入蒜蓉辣椒醬，蠔油和白醋，再倒一點開水，攪拌均勻，煮開後放入茄子，用勺子淋上湯汁，收幹汁盛出。