燒茄子怎麼做好吃 燒茄子的家常做法

茄子去蒂去皮切厚片。雞蛋磕入碗中打散，茄子裹上雞蛋液。油溫燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出。鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放醋、生抽，放入茄子炒勻。放入清水燉3分鐘，加入鹽、白糖拌勻即可。

燒茄子怎麼做好吃

食材：

茄子1根、雞蛋2個、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、八角1個、蒜2瓣、小蔥2根

燒茄子的家常做法

1、茄子去蒂去皮切厚片；

2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液；

3、油溫燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出；

4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均勻；

5、放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。

小貼士：

炸茄子的時候，一定要用小火，否則很容易炸糊。