製作牛舌餅圖解 怎樣做牛舌餅

牛舌餅是一種北京傳統小吃，製作步驟比較講究，而且做出來的餅甜香可口，香酥美味，很多人都愛吃。要吃正宗的牛舌餅，不用去外面買，今天教大家正確的方法，喜歡就試試吧。

怎樣做牛舌餅

食材：

油皮：中筋麵粉250克、糖粉10克、溫水130毫升、無鹽黃油70克

油酥：低筋麵粉140克、無鹽黃油70克

餡料：豆沙130克

製作牛舌餅圖解：

1、把油皮材料混合，倒入桶內，做成油麵，再切成小劑子；

2、油酥材料混合，倒入容器，製成麵糰，分成大小均勻的油酥；

3、油皮按扁，包上油酥壓扁，再擀長，捲起，再壓扁，再擀長，再捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

4、壓扁包入豆沙餡，壓成餅狀；

5、放入烤箱180度，12分鐘左右，表面微微上色即可。

小貼士：

牛舌餅有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。