怎樣烙餅才鬆軟 烙餅的做法

麵粉里加熱水燙麵，拌成絮狀，一邊加水一邊攪拌，麵粉揉至光滑，蔥切蔥花，麵糰拌好，按扁，擀成長方形，麵糰刷上油，撒上鹽，再撒上面粉，把蔥花撒在上面，分成面劑子，麵糰按扁，擀成餅狀，底鍋倒油，放餅坯烙餅，一面煎至定型，翻面，麵餅鼓起來後，撈出裝盤。

怎樣烙餅才鬆軟

主料

麵粉150克，蔥2根

輔料

水，植物油，鹽少許

烙餅的做法：

1.麵粉裡面加入熱水燙麵，然後攪拌成絮狀。

2.一邊加水一邊攪拌，然後把麵粉揉至表面光滑，蔥2根切蔥花。

3.麵糰拌好之後，按扁，擀成長方形。

4.麵糰表面刷上油，撒上少許鹽，再撒上少許麵粉。

5.把切好的蔥花撒在上面，然後分成大小均勻的面劑子。

6.把麵糰按扁，然後擀成餅狀。

7.準備一個平底鍋，鍋裡倒油，放入餅坯，開始烙餅。

8.一面煎至定型後，翻面，麵餅鼓起來之後，撈出裝盤即可。

　小訣竅：

和麵的時候，一定要燙麵，而且麵糰一定要軟一些，這樣烙出來的餅更加鬆軟。

麵糰表面刷上油之後再撒上蔥花，再撒麵粉，餅吃起來更有層次感。