全麥麵包怎麼做 全麥麵包的家常做法

水和酵母混合，攪拌至融化。將麵粉、全麥粉、無糖改良劑和鹽混合拌勻。然後加酵母水和蛋液，拌成麵糰。黃油加進去揉幾分鐘，鬆弛30分鐘。鬆弛好後，將麵糰擀開，撒上核桃碎，捲起，放入模具;。將麵糰再次醒發40分鐘。取出，刷上蛋液，烤制40分鐘左右，取出。

全麥麵包怎麼做

用料

高筋麵粉220g，全麥粉40g，黃油 21g，核桃碎50g，水125g，蛋液30g，無糖改良劑15g，酵母5g，鹽少許

全麥麵包的家常做法：

1、將水和酵母混合，攪拌至酵母融化；

2、將麵粉、全麥粉、無糖改良劑和鹽混合，攪拌均勻；

3、然後加入酵母水和蛋液，加適量清水，攪拌至麵糰光滑；

4、將黃油加進去，繼續揉幾分鐘，讓黃油完全吸收，讓麵糰自然鬆弛30分鐘；

5、鬆弛好之後，將麵糰擀開，撒上核桃碎捲起，放入模具裡面；

6、將麵糰放在烤箱中層，底下放一盆開水，再次醒發40分鐘；

7、取出，刷上蛋液，劃兩刀口子，放入烤箱170度，中上層，預熱15分鐘，烤制40分鐘左右；

8、烤好後，取出脫膜，放涼後切片即可。

小貼士：

麵糰放入模具的時候，千萬不能放滿了，放7分滿就可以了。

製作的時候可以放糖，也可以不放糖。