電飯煲蛋糕的家常做法 電飯煲蛋糕怎麼做的

蛋清和蛋黃分離，牛奶小火加熱至有小泡泡出現，離火，和玉米油一起拌勻，攪拌均勻，過篩低筋麵粉放入玉米油和牛奶中，攪拌，再加蛋黃，蛋清中加玉米澱粉和檸檬汁，打至魚眼泡狀態，加細砂糖快速打發，電飯鍋插電預熱，蛋清分三次和蛋黃糊混合，蛋糕糊倒入內膽中，蒸熟即可。

電飯煲蛋糕怎麼做的

用料

雞蛋5個，牛奶70克，低筋麵粉90克，玉米油70克，細砂糖50克，玉米澱粉20克，檸檬汁或著白醋幾滴

電飯煲蛋糕的家常做法：

1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別倒入另外一個容器中。

2.牛奶放入鍋中，開小火加熱至有小泡泡出現，離火。

3.和玉米油一起攪拌均勻，將過篩低筋麵粉放入玉米油和牛奶中。

4.呈Z字型攪拌，再加入蛋黃，繼續攪拌均勻。

5.蛋清中加入玉米澱粉，再加入幾滴檸檬汁或白醋。

6.快速打至魚眼泡狀態，加入細砂糖打30秒左右，快速打發。

7.電壓力鍋插電，調到保溫功能，預熱。

8.將打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合在一起。

9.取出電飯煲內膽，將蛋糕糊慢慢倒入內膽中，放入電飯煲中。

10.蓋住出氣孔，蓋上蓋子，按蛋糕功能，蒸熟即可。

小貼士：

電飯煲一定要無油無水的狀態下進行製作。