煲仔飯的做法 正宗煲仔飯怎麼做

香菇和臘腸切片，大米浸泡一會兒，碗裡倒入生抽、油、雞精和鹽，倒入水中拌勻，煲鍋底刷一層油，倒大米和清水，將大米煮熟後放臘腸片和香菇片，再放瓢兒菜打一顆雞蛋，煮一會兒再倒調料液，煮熟後即可食用。

正宗煲仔飯怎麼做

食材：

大米，瓢兒菜1個，香菇2朵，臘腸1根，蠔油，雞蛋1個，醬油2勺

煲仔飯的做法

1.香菇和臘腸切片，大米用水浸泡一會兒。

2.碗裡倒入兩勺生抽、一勺蠔油、雞精和鹽，倒入水後攪拌均勻。

3.在煲鍋底刷一層油，倒入大米和適量清水，將大米煮熟後放入臘腸片和香菇片，再放入瓢兒菜並打一顆雞蛋。

4.煮一會兒再倒入調料液，待煲鍋中的食材全部煮熟後即可食用。

小貼士：

煲仔飯煮熟之後可以燜一會兒，燜出金黃色的鍋巴口感更好。

做煲仔飯選擇米十分講究，最好選擇晚稻的瘦身米，瘦身米吸水性好，可以吸收餡料和油的香味。