豆腐怎麼做好吃 豆腐最美味的家常做法
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導語:豆腐是我們較常吃的一道菜,因為質感柔軟,味道鮮嫩,所以備受大大眾喜愛。豆腐的吃法非常多,我們常見的就有涼拌、蒸煮炒等等。那麼,具體豆腐怎麼做好吃呢?下面小編來教大家豆腐最美味的家常做法。
豆腐怎麼做好吃 豆腐最美味的家常做法
豆腐做法
豆腐怎麼做好吃做法1:紅燒豆腐
材料:豆腐、蒜苗、豆瓣、醬油、鹽
1、將青蒜苗洗淨,梗部和葉部分別切成段,大蒜切成末;
2、豆腐切成小丁;
3、郫縣豆瓣剁細;
4、淨熱鍋放油,加入食用油,油溫後放入郫縣豆瓣炒香;
5、接著放大蒜末炒香;
6、注入少量開水,調入醬油、少許鹽;
7、放入豆腐燒製,並用手推鍋使豆腐均勻入味;
8、等水份快收干時,加入青蒜苗梗部略燒;
9、倒入一半水澱粉推勻。
豆腐怎麼做好吃做法2:麻婆豆腐
材料:
主料:嫩豆腐1塊、豬肉200g。
輔料:豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水。
做法:
1、蒜苗切小段,姜、蒜切成細末,豬肉剁餡,豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。
2、炒鍋上火加少許油,下肉餡,炒至肉變色。
3、加入姜蒜末炒香,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
4、加入豆豉、高湯,豆腐下鍋,加入一點料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右,勾芡。
5、最後開大火,等油浮上來就可以了,出鍋裝盤後撒上蒜苗即可。
豆腐家常做法
豆腐怎麼做好吃做法3:魚香豆腐
材料:
豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿蔔一根,糖,鹽,醋,澱粉,大蒜瓣3枚,香蔥,番茄醬。
做法:
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
10、加入青蒜苗葉部,倒入另一半水澱粉推勻略燒,關火即成。
豆腐怎麼做好吃做法4:涼拌豆腐
材料:嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨,剝去蛋殼後,切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片,再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法,將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底,再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上,並放上蔥絲 。將番茄切成半圓形,最後淋上調味汁即成。
簡單方法:直接把白豆腐加入香油、麻油(1:1)和蔥花少許。簡單易行。
豆腐好吃的做法
豆腐怎麼做好吃做法5:香煎脆皮豆腐
材料:
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法:
1、豆腐控幹水,切大小一致的方塊。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱,下入蘸滿蛋液的豆腐塊,煎至兩面金黃撈出。
5、青椒、鹹菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,調成味汁。
6、吃時蘸汁即可。
豆腐怎麼做好吃做法6:豌豆苗豆腐湯
材料:
北豆腐2塊,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,醬油10克,香油8克。
做法:
1、豆腐洗淨後切成3釐米的方塊備用。
2、鍋洗淨,放一碗清水燒開。
3、加適量食用油,將醬油、花椒粉、大蒜碎放入,再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘,。
4、準備一隻大碗,將洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯麵,內部出現小孔時,加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內,滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
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