魚頭粉皮煲的做法 魚頭粉皮煲怎麼做

魚頭是很多人都喜歡吃的一種美食，剁椒魚頭就是一道著名的傳統名菜，鮮香適口。今天要教大家的是另一道用魚頭做的菜餚，那就是魚頭粉皮煲。用魚頭和粉皮作為主料，好吃又滋補。

魚頭粉皮煲怎麼做

食材：

魚頭半個、粉皮150克、姜5克、大蔥10克、小蔥1根。 調味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、糖1克.

魚頭粉皮煲的做法：

1、粉皮切長條，小蔥切蔥花，大蔥切段，薑切片；

2、鍋裡倒油，油溫升高後，放入魚頭，煎至兩面金黃，再下蔥、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖和清水，煮15分鐘左右；

3、最後放入粉皮再煮2分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

小貼士：

魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。