鮑魚撈飯的做法 正宗鮑魚撈飯的製作
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鮑汁撈飯是一道地方傳統名點,屬於粵菜。鮑魚裡面含有豐富的蛋白質,是一種補而不燥的海產。這道菜口味好,滋補效果絕佳,老少皆宜。
正宗鮑魚撈飯的製作
食材:
鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、蔥花適量、薑絲適量、水發香菇5個、青菜10克
鮑魚撈飯的做法:
1、香菇切片;
2、鮑魚肉泡至發白,打上花刀;
3、碗中加入蠔油、生抽、糖、適量清水,調成料汁;
4、青菜和香菇焯水撈出;
5、鍋中放入鮑魚和清水,加少量姜煮5分鐘,撈出;
6、鍋中倒油,油熱後放入蔥、姜炒香,再倒入香菇翻炒均勻,倒入料汁,大火燒開後轉中火;
7、再加入鮑魚,湯汁煮沸,加入水澱粉,再次燒開後1分鐘轉大火收汁,煮至湯汁變濃稠;
8、米飯倒扣盤中,擺上鮑魚、香菇、青菜,澆上料汁即可。
小貼士:
鮑魚裡面含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素,其營養價值極高,能加強免疫力,促進生長髮育。
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