自制抹茶酥的步驟 抹茶酥怎麼做正宗

碗中加入油皮食材，揉成麵糰，搓成粗條，分成小劑子。另取一個碗，加低筋麵粉和豬油，拌至無顆粒狀，再加抹茶粉製成麵糰，分成數個小麵糰。油皮壓扁包入油酥，擀成麵皮，捲起，擀成片，再捲起，靜置10分鐘。將油酥皮擀成面片。紅豆做成餡料，包入內餡、搓圓放入烤盤。烤15分鐘左右，取出。

抹茶酥怎麼做正宗

油皮食材：中筋麵粉150g、糖粉20g、豬油50g、清水50毫升

油酥食材：低筋麵粉85g、豬油40g、抹茶粉4g

內陷食材：紅豆餡適量

自制抹茶酥的步驟：

1、碗中加入所有油皮食材，攪拌均勻，然後揉成麵糰，搓成粗條，分成數個小劑子；

2、另取一個碗，加入低筋麵粉和豬油，攪拌至無顆粒狀，再加入抹茶粉，製成麵糰，同樣分切成數個小麵糰；

3、將油皮面團壓扁，包入油酥，擀成麵皮，然後捲起，卷口向上擀成片，再捲起，靜置10分鐘；

4、將油酥皮擀成有螺旋紋的面片；

5、紅豆做成餡料，在麵皮中包入內餡、再搓圓，放入烤盤；

6、烤盤放入預熱好的烤箱中，上火180度，下火170度，烤15分鐘左右，取出。