麻婆豆腐怎麼做好吃 麻婆豆腐的家常做法介紹

豆腐含有豐富的營養價值，也是家庭餐桌上經常看到的一道菜餚，而麻婆豆腐更是十分出名的川菜，非常具有代表性。今天，小編就為大家介紹一下正宗的川菜—麻婆豆腐的做法，快來一起學學吧！

麻婆豆腐的製作方法

食材準備：

主料：

豆腐400g、牛肉末50g

輔料：

青蒜末、花椒麵、香菜末

配料：

醬油、豆瓣醬、豆豉、鹽

雞粉、黃酒、大蒜末、肉湯

水澱粉、花生油

步驟：

1、準備好要用到的輔料和主料；

2、把豆腐取出切成2釐米左右的塊狀；

3、在清水裡面放適量的鹽，然後把切好的豆腐放到水中浸泡約15分鐘；

4、鍋裡面放油燒熱，然後將肉末倒進去進行翻炒；

5、肉末炒至變色後放豆瓣醬一起進行煸炒；

6、然後把豆豉放進去炒出香味，再倒蒜末；

7、倒入黃酒一起煸炒均勻，翻炒均勻之後再把肉湯倒進去煮開；

8、然後放入適量醬油，適量鹽調味；

9、把豆腐倒進去煮開，大約3到5分鐘以後放些許雞粉提鮮；

10、加入水澱粉勾芡，邊勾芡要邊晃動鍋底防止豆腐變糊；

11、等到豆腐糊化之後就可以出鍋了，再撒上些許青蒜末和香菜末即可。

小貼士

在出鍋之後不喜歡吃青蒜或者香菜的可以不加，根據個人口味愛好新增即可。