紅燒茄條的做法 紅燒茄條怎麼做好吃

茄子洗淨切條，撒上鹽醃製20分鐘，將茄子析出的水分瀝乾，裝盤，鍋里加適量油，燒至8成熱，茄子倒進去翻炒，轉中火炒至茄子變軟，調豆瓣醬、鹽、生抽炒勻，炒至茄子快熟時，加肉末一起翻炒，調白糖、花椒粉略炒，關火加味精，裝盤。

　紅燒茄條怎麼做好吃

用料

茄子1根，肉末少許，豆瓣醬1勺，生抽1勺，鹽少許，味精，雞精，白糖，花椒粉

紅燒茄子的做法：

1.茄子洗乾淨，切成條，然後放入盆中，撒上少許鹽，醃製20分鐘。

2.將茄子析出的水分瀝乾，裝盤。

3.鍋里加入適量油，燒至8成熱，將茄子倒進去翻炒。

4.轉中火炒至茄子變軟，調入豆瓣醬1勺、鹽少許、生抽1勺翻炒均勻。

5.炒至茄子快熟的時候，加入肉末一起翻炒，調入白糖少許、花椒粉略炒，關火加味精，裝盤。

小貼士

醃製茄子的鹽不用太多，鹹淡適中即可。

醃製好的茄子一定要把水分瀝乾，這一步很重要，因為茄子裡面如果水分過多，就不容易入味了。