涼拌海帶絲的營養價值 涼拌海帶絲怎麼做好吃

導語：海帶是海藻類植物之一，其藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。它生長於水溫較低的海中，主要分佈於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿巖。生活中，不少朋友喜歡吃海帶，尤其是在炎熱的夏天，吃飯時來上一盤涼拌海帶絲，那感覺是無比的清爽。其實涼拌海帶絲做法很簡單，自己在家也可以動手製作。今天，本站就教大家涼拌海帶絲怎麼做好吃，併為您介紹涼拌海帶絲的營養價值。

在炎熱的夏天，吃飯時來上一盤涼拌海帶絲，那感覺是無比的清爽。

涼拌海帶絲的營養價值

海帶含有多種礦物質和維生素，營養價值很高，在食物中，它的含碘量最高，海帶可作為人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶所含蛋白質和碳水化合物是大多數蔬菜無法比擬的，是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。涼拌海帶絲最大保留了海帶的營養價值，是海帶最佳吃法之一。

涼拌海帶絲怎麼做好吃

原料：海帶、胡蘿蔔、豆芽、蒜、香油、醋、醬油、雞精、糖、鹽。

做法：

(1)泡發海帶：買來的幹海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出後，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚(天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡)

(2)泡發好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用.胡蘿蔔洗淨，切成細絲;豆芽洗淨。

(3)鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開後，放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼。

(4)蒜兩瓣，製成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調味汁。

(5)將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調味汁拌勻即可。

海帶含有多種礦物質和維生素，營養價值很高，在食物中，它的含碘量最高。

怎麼挑選海帶

新鮮海帶的選擇：一看顏色，二摸黏性，三聞鮮味。

1、市場上我們看到很多新鮮的海帶，新鮮看待也首先要看顏色，褐綠色是比較正常的海帶，墨綠色的海帶則是經過加工的，可以用作涼拌菜。但是，翠綠色的海帶是不可選擇的，可能經過色素的浸泡。

2、二摸，對於褐綠色的海帶，應該挑選黏性較大的，而經過加工後的墨綠色海帶，則黏性和韌性會降低很多。

3、聞味道：新鮮海帶，海鮮味道濃厚的較好，經過處理加工的則海鮮味道會有所降低。