馬鈴薯的功效與作用 馬鈴薯的做法大全

導語：馬鈴薯也就是我們俗稱的“土豆”，其所含營養素豐富，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位，所以缺鉀的人不妨多些食用。馬鈴薯做法頗多，不僅可炒、煮、燉，還可以用來炸成小朋友所愛的馬鈴薯條。接下來，本站小編就為大家介紹馬鈴薯的做法大全，並帶您去認識馬鈴薯的功效與作用都有哪些。

馬鈴薯所含營養素豐富，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。

馬鈴薯的功效與作用

馬鈴薯味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症。

馬鈴薯的做法大全

1、乾煸黃金馬鈴薯絲

原料：馬鈴薯絲400克，花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油各適量。

做法：

①馬鈴薯切細絲，用水洗，去掉馬鈴薯絲裸露在外的澱粉。

②鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入馬鈴薯絲，炸至金黃，撈出待用。

③鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及幹辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的馬鈴薯絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。

馬鈴薯的做法大全之馬鈴薯燉牛肉

2、馬鈴薯燉牛肉

原料：牛腩500克，馬鈴薯300克，洋蔥半個，香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜各適量。

做法：

①將牛肉切成1.5cm大小的塊;馬鈴薯洗淨不削皮，對半切開;洋蔥切塊。

②鍋內坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開後加入料酒，煮出浮沫後將牛肉撈出。

③平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入馬鈴薯，繼續用大火煎至兩面金黃色。

④煎好後，將馬鈴薯用鏟子撥到一側，用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。

⑤沙鍋內加水下入牛肉再煮開，加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果，轉中小火燜45分鐘，加入馬鈴薯、洋蔥，燉至馬鈴薯熟爛即可。

3、肉末香蔥馬鈴薯

原料：馬鈴薯500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜各適量。

做法：

①香蔥擇洗乾淨，切細末;薑片切末。

②鍋內放水，將洗淨的馬鈴薯放入先煮20分鐘左右，煮到馬鈴薯略軟，關火瀝水。

③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下馬鈴薯，炒勻。

④將馬鈴薯撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

⑤燜煮到小馬鈴薯能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。