土豆的功效與作用 土豆的家常做法大全

導語：土豆又叫馬鈴薯，是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜，因其能供給人體大量的熱能，所以歐美一些地方的人們會將它當做主食食用。土豆的營養價值較高，它含豐富的維生素B族、維生素C及多種礦物質，因此常食對人的身體極有好處。那麼，土豆到底都有哪些對人體有益的作用呢?土豆的家常做法又有哪些呢?下面，本站就為您介紹土豆的功效與作用及土豆的家常做法大全。

土豆含豐富的維生素B族、維生素C及多種礦物質，常食對人的身體極有好處。

土豆的功效與作用

1、降糖降脂

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

2、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

3、利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

4、減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

5、美容護膚

土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

土豆的功效與作用 土豆的家常做法大全

土豆的家常做法大全

1、紅燒牛肉土豆

原料: 牛腿肉、土豆、醬油、精鹽、蔥段、薑片各適量。

做法：將牛肉洗淨，切成小方塊;馬鈴薯洗淨，削去皮，切成滾刀塊。將鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。

2、香煎土豆餅

原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

做法：先將土豆蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。再將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。然後入鍋用小火煎。煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。最後煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

3、酸辣土豆絲

原料:土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法：把土豆去皮切絲，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。土豆絲切好，過冷水去澱粉開火、坐炒鍋、添油。油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。然後倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。倒白醋，放鹽，再翻炒幾下，使鹽味更勻，待菜熟裝盤即可。

相關連結

土豆翻身當主糧 你知道土豆有什麼營養嗎?