黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的做法大全

導語：黃豆芽是我們平時最常食用的芽菜之一，它是用黃豆經加工處理髮出的嫩芽。黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。生活中，愛吃黃豆芽的朋友還真不少，今天，本站小編就為這些朋友介紹黃豆芽的做法大全;以及黃豆芽的功效與作用。

黃豆芽是我們平時最常食用的芽菜之一，它是用黃豆經加工處理髮出的嫩芽。

黃豆芽的功效與作用

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。

黃豆芽的做法大全

一、素炒黃豆芽

主料：黃豆芽500克

調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克，香油10克，花生油30克

做法：

1.將黃豆芽洗淨，瀝去水;

2.鍋內加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;

3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用溼澱粉15克(澱粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

黃豆芽的做法大全之番茄黃豆芽排骨湯

二、番茄黃豆芽排骨湯

主料：排骨半斤，牛番茄2顆，黃豆芽1飯碗量，薑片3片

調料：米酒1小匙，鹽適量

1、排骨川燙去除血水後瀝乾。

2、水量能夠覆蓋過食材(排骨,蕃茄,薑片)即可,煮滾後轉小火蓋鍋蓋續燜煮30分鐘。

3、加入黃豆芽蓋鍋蓋悶5分鐘,若喜歡黃豆芽軟一點可燜煮久一些,最後淋米酒及鹽調味即可囉～

三、韓式涼拌黃豆芽

主料：黃豆芽1包

調料：韓式辣椒醬1茶匙，蒜末、麻油各1茶匙，鹽巴1小匙，白芝麻適量，細砂糖1小匙。

1、黃豆芽洗淨後冷水放入鍋中一起燙約5分鐘可去除豆味喔(記得放一小茶匙鹽巴喔)。

2、撈起後馬上用冷水沖洗一下備用。

3、所有調味料放入大碗中備用。

4、步驟2加入步驟3拌勻灑上白芝麻完成。