水蘿蔔的功效與作用 水蘿蔔的做法大全

導語：俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，由此可見冬天吃蘿蔔對我們身體是極有好處的。而平日大家在逛市場，常見的蘿蔔無外乎就是胡蘿蔔和白蘿蔔，那麼，什麼是水蘿蔔呢?水蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根，其也是蘿蔔中的品種之一。今天，本站小編就為大家介紹水蘿蔔的功效與作用;水蘿蔔的做法大全都有哪些。

水蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根，其也是蘿蔔中的品種之一。

水蘿蔔的功效與作用

水蘿蔔味辛、甘、性涼，入肺、胃經;可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。

水蘿蔔的做法大全

1、清燒水蘿蔔

材料：水蘿蔔、鹽、糖、雞精各適量

做法：水蘿蔔洗淨，切成滾刀塊;姜切成細絲。熱鍋倒油七成熱時加入薑絲，爆香後加入切好的水蘿蔔，反覆翻炒，然後倒入點開水，蓋上蓋子悶十分鐘左右。當悶到水蘿蔔變色後(可用筷子試下，能否扎透，如水蘿蔔塊能扎透，就已熟了)，調入水澱粉汁(注：裡面包括鹽，糖，雞精)，最後出鍋裝盤即可。

2、涼拌水蘿蔔

材料：水蘿蔔適量，食鹽適量，醋適量，蒜少許，橄欖油少許，白糖少許，芝麻適量。

做法：洗淨小蘿蔔，再切上幾刀，主要為了入味;切碎蘿蔔纓，與小蘿蔔拌勻;依個人口味放入少許橄欖油、鹽、糖醋、蒜碎、黑芝麻拌勻即可。

水蘿蔔的做法大全之水蘿蔔燒肉

3、水蘿蔔燒肉

材料：水蘿蔔400克，五花肉1塊，豬肉1塊，黑木耳1把，食鹽適量，醬油適量，冰糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，香油適量，香菜1根。

做法：將水蘿蔔洗淨切滾刀備用;五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用;蘿蔔焯水備用;起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多餘油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好;炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白後放入冰糖煸炒;冰糖溶化後放入八角、蔥薑蒜同炒，炒出香味後放入焯好的水蘿蔔和木耳翻炒，倒入適量醬油、少量料酒，撒入鹽翻炒均勻後放入適量開水，翻蓋小火慢燉5分鐘;開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋。

如何選購水蘿蔔

新鮮水蘿蔔，表皮鮮紅，內瓤嫩白，捏起來表面比較硬實。若蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，這種蘿蔔是新鮮的，反之，如果蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心蘿蔔。