鮑魚的營養價值與禁忌 鮑魚的家常做法

導語：大家都知道鮑魚擁有很高的營養價值，其含有的蛋白質和脂肪成分都特別豐富，因此適當的食用對我們的身體健康有極大好處。日常生活中，很多朋友都很喜歡食用鮑魚，那麼，你知道鮑魚怎麼做好吃嗎?鮑魚不能和哪些食物同食呢?下面，本站就為您介紹鮑魚的家常做法;鮑魚的營養價值與禁忌。

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物。

鮑魚的基本介紹

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之說。鮑魚同魚類毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚，形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。

鮑魚的營養價值

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。

鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

鮑魚的禁忌

1、鮑魚不能和牛肝同食，否則會發生消化不良。

2、鮑魚不能和雞肉同食，否則影響消化吸收。

鮑魚的家常做法

1、鮑魚燉土豆

材料：鮑魚，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜

做法鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗淨切丁。土豆去皮切丁。然後熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。再翻炒土豆，加清水、鮑魚丁，燉熟即可。

2、清蒸鮑魚

材料：鮑魚，鹽，料酒，小蔥，味精，姜，醋，花椒，醬油，香油

做法：將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。