番茄的營養價值與功效與作用 番茄的怎麼做好吃

導語：番茄俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。其色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，因此受到不少人喜愛。番茄既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。生活中我們也經常吃番茄，但是番茄的怎麼做好?番茄的營養價值與功效與作用分別是什麼?這些你都知道嗎?如不知道就趕快隨小編去下文看看吧!

番茄俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。

番茄的營養價值

番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定：每人每天食用50-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄的功效與作用

1、治貧血：將番茄、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;

2、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;

3、治肝炎：取番茄丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;

4、防中暑：將1～2個番茄切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;

5、退高燒：將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒;

6、治牙齦出血：將番茄洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

番茄既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。

番茄的怎麼做好吃

1、番茄肉丸湯

食材：豬肉泥100克、番茄一個、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。

做法：首先，將番茄切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。準備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入蔥花、薑末，攪拌均勻。準備一碗熱水，取少許肉餡，用手擠壓，從虎口處擠成直徑約兩釐米的丸子，放入水中。鍋中放入油，下入蒜末煸香，接著將番茄倒入鍋中翻炒片刻後將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面後，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調味，拌勻，即可出鍋。

2、番茄炒雞蛋

材料：番茄2個、雞蛋2個、食鹽、白糖、小蔥、植物油少許

做法：將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水燙番茄是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，番茄皮就可以很輕鬆的被撕下來。)將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用;鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒;翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。