綠豆芽怎麼炒好吃 炒綠豆芽的做法

綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。今天教大家做最簡單的炒綠豆芽，綠豆芽怎麼炒好吃呢？記住這幾個步驟就可以了，趕緊學起來吧！

綠豆芽怎麼炒好吃

食材：

綠豆芽300克、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿蔔20克

炒綠豆芽的做法：

1、胡蘿蔔切絲；

2、鍋中倒油，油熱後下入洗淨的青豆芽，快速翻炒3分鐘，再加入蠔油、米醋、鹽繼續翻炒；

3、接著放入蔥段和胡蘿蔔絲翻炒均勻；

4、炒至斷生後，裝盤即可。

小貼士：

綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症的功效。同時，綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

選擇綠豆芽的時候，首先看芽根，自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。 折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。