綠豆湯的做法 綠豆湯怎麼做

綠豆取出淘洗乾淨，放鍋內，鍋中加清水適量，沒過綠豆2-3公分即可。先加少量的水，大火煮開，然後改中火煮15分鐘，期間不停攪拌，防止糊鍋。綠豆煮開花之後，再新增大量的清水，大火燒開，最後新增白糖拌勻，撇去浮沫即可。

綠豆湯怎麼做

主料：

綠豆100克

調料：

水適量，白糖2勺;

綠豆湯的做法：

1.取出綠豆，淘洗一下，然後放入鍋內;

2.鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可;

3.分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間;

4.大火煮開，改中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途可續水;

4.綠豆煮開花之後，這時候再新增大量清水;

5.大火將綠豆湯燒開，新增白糖攪拌均勻，用勺子撇去浮沫即可。

小貼士：

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

夏季到了，綠豆湯是最好的清熱解暑的飲品，綠豆湯裡面加些白糖或冰糖，放入冰箱冰鎮一下，拿出來喝口感會更好，綠豆湯的做法比較簡單，色香味俱佳，大家都可以在家裡試試。