鹽水鴨的做法 正宗南京鹽水鴨怎麼做

小蔥挽結，薑切片。鴨子洗淨，用花椒鹽擦一擦，醃製1小時。鴨子放入清水中，加小蔥、八角、薑片，放入鴨浸泡1-2小時。砂鍋中倒入熱水，加入薑片、八角、蔥結、鴨子，加蓋燜煮20分鐘，待湯開後，在加清水，繼續燜煮10分鐘。最後取出冷卻，切成小塊即可。

正宗南京鹽水鴨怎麼做

食材：

鴨子1只、生薑1塊、小蔥1根、八角2克、花椒2克、鹽10克。

鹽水鴨的做法：

1、小蔥挽結，薑切片；

2、鴨子洗淨，用花椒鹽擦一擦，然後醃製1小時；

3、鴨子放入清水中，加小蔥、八角、薑片，放入鴨浸泡1-2小時；

4、砂鍋中倒入熱水，加入薑片、八角、蔥結、鴨子，加蓋燜煮20分鐘，待湯開後，在加清水，繼續燜煮10分鐘；

5、最後取出冷卻，切成小塊即可。

小貼士：

鹽水鴨是南京的名菜，具有香、酥、嫩的特點，能美白肌膚、養生潤燥，和胃生津。