魚頭燉豆腐的做法 魚頭豆腐湯怎麼做
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魚頭大家吃過吧,平時我們最常見的魚頭的做法就是做成剁椒魚頭,其實魚頭還可以燉湯,營養價值更高。教大家魚頭燉豆腐的做法,這道菜用魚頭和豆腐作為主料燉出來的湯,色澤純白,口感濃香。
魚頭豆腐湯怎麼做
食材:
魚頭200克、豆腐100克、油適量、姜1塊、鹽2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小蔥1根
魚頭燉豆腐的做法:
1、魚頭洗乾淨打上花刀,豆腐切塊,薑切片,小蔥切蔥花;
2、碗中放入魚頭,加鹽和料酒醃製10分鐘左右;
3、鍋中倒油,放入鹽,然後將魚頭煎至兩面微黃,倒入適量清水燒開,再放入姜、枸杞,大火煮至沸騰,改中火煮20分鐘至湯呈奶白色;
4、放入豆腐,鹽大火燜煮5分鐘,撒上蔥花即可。
小貼士:
製作魚頭豆腐湯的時候,要先將魚頭煎一下,然後再倒入清水一起燉煮,這樣才能煮出奶白色的湯頭。
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