姜變綠了還能吃嗎 姜的作用

姜變綠了還能吃。因為生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，因此說變綠的生薑是可以食用。而生薑原本就是植物的塊莖，往日之所以看到黃色的生薑，是因為常年處於地下，沒有被陽光晒到。

姜含有很高的營養價值，其食用的口感也是一流的。姜可增加食慾防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味。其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。

民諺有“飯不香，吃生薑”的說法，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。

生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。