青椒肉絲的做法 青椒肉絲的怎麼做

做青椒肉絲的食材：豬肉250克，青椒5根，蒜2瓣，鹽適量，姜3片，生抽適量，生粉適量，油適量，糖適量，芝麻油適量。肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用。根據喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒。無論用哪一種，都最好加一點紅色的尖椒或圓椒，讓整個菜的顏色搭配豐富一點，這樣才可以色香味俱全，增加食慾。

青椒肉絲的做法步驟：

1、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鐘至入味。

2、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒乾水份，取出。

3、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒

4、將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑。

5、再加入煸炒好的青椒絲，不用炒太久，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。