紅燒肉的做法 紅燒肉最正宗的做法

紅燒肉是一道江浙菜，也是最有人氣的家常菜之一，幾乎人人都愛吃。紅燒肉是一道傳統菜餚，紅燒肉的做法比較講究，想要做的好吃，一定要掌握好技巧，今天就為大家介紹紅燒肉最正宗的做法，一起看看吧！

紅燒肉最正宗的做法

主料：

胡蘿蔔200克，五花肉400克；

輔料：

姜1塊，蒜2瓣，八角1個，香葉2片，冰糖10克，花椒1克，料酒1勺，生抽1勺，雞精半勺；

胡蘿蔔紅燒肉的做法步驟：

1.姜1塊切片，蒜2瓣切片，小蔥2根切蔥花；

2.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；

3.鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘；

4.然後撈出放涼，切成2釐米的方塊；

5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至微焦；

6.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻；

7.加入清水適量、老抽半勺大火煮開；

8.倒入燉鍋中，燜煮20分鐘；

9.加入胡蘿蔔繼續燜25分鐘；

10.放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。

小貼士

胡蘿蔔具有提高免疫力、降糖降脂、補肝明目、美容護膚、促代謝、還能促進生長髮育等功效。

而它屬於脂溶性維生素，只有經過油炒才能容易被人體所吸收，所以這道胡蘿蔔燒肉，不僅味道得到了提升，肉與蘿蔔相互滲透吸收，自然清香不油膩，而且營養也不打折扣。

紅燒肉是一道非常受歡迎的家常菜，用胡蘿蔔配上五花肉作為主要材料，做成的紅燒肉不僅味道好，也營養健康，色香味俱全。紅燒肉的做法是不是很簡單呢？如果喜歡吃，大家可以在家裡做一做。