紅燒肉的做法

食材：五花肉500克 鵪鶉蛋200克 大蔥半根 幹辣椒10克 香葉2片 八角2個 桂皮1塊 姜1塊 蒜2瓣 冰糖10克  料酒1勺、生抽1勺 老抽半勺

步驟：
1.姜1塊切片，蒜2瓣切片，大蔥切段。

2.鍋中放入鵪鶉蛋、適量清水燒開，煮5分鐘後撈出放入涼水中冷卻，剝殼待用。五花肉放入鍋中煮10分鐘後撈出放涼，切成2釐米的方塊。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至表面金黃，加入鵪鶉蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、蔥段、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開。
4.倒入燉鍋中，燜煮25分鐘，加入鵪鶉蛋繼續燜20分鐘，放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。