鵪鶉蛋紅燒肉的做法 紅燒肉的做法步驟

紅燒肉好吃而且健康，其實不用去外面餐廳吃，可以自己在家裡做，還可以做一些比較有特色的紅燒肉，比如今天要介紹給大家的鵪鶉蛋紅燒肉。鵪鶉蛋紅燒肉的做法比較簡單，和一般的紅燒肉不一樣，鵪鶉蛋紅燒肉口感更豐富，色澤紅潤，完全符合大眾的口味。

紅燒肉的做法步驟

食材：

五花肉250克、鵪鶉蛋120克、木耳15克、薑片適量、蒜3瓣、蔥花適量、醬油1勺、黃酒1勺、冰糖15克、蠔油1勺、鹽1勺

鵪鶉蛋紅燒肉的做法：

1、五花肉切塊，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼；

2、五花肉放入鍋中焯水3分鐘，去除血沫和腥味，撈出；

3、鍋中倒油，放入冰糖小火炒至棗紅色，放入五花肉塊炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分鐘，再加入醬油和蠔油，翻炒一下；

4、接著倒入黃酒，翻炒出香味後，加入開水沒過五花，再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子燜煮30分鐘；

5、大火收汁，加入鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士：

鵪鶉蛋裡面含有豐富的蛋白質、腦磷脂、胱氨酸、賴氨酸、維生素A、維生素B1和B2、鐵、磷以及鈣等營養物質，具有熱解毒，通便止血的作用。鵪鶉蛋適宜口乾舌燥、大便祕結、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。