紅燒肉的家常做法 自制紅燒肉

帶皮五花肉洗淨，冷水下鍋煮開，撈出，五花肉洗淨，切成長方塊，炒鍋倒油，下蔥段和生薑炒香，再加五花肉煸炒，放料酒去腥，再加冰糖炒至冰糖融化，待五花肉裹上糖色，倒入壓力鍋中，加生抽和清水煮，上汽後，再煮10分鐘關火，將紅燒肉倒入炒鍋收汁，裝盤撒上蔥花即可。

自制紅燒肉

主料

帶皮五花肉500g，冰糖30g生抽20ml蔥段1把，生薑適量，油5ml，料酒10ml

紅燒肉的家常做法：

1.帶皮五花肉1塊洗淨，冷水下鍋煮開，撇去浮末，撈出。

2.五花肉洗乾淨，切成長方塊。

3.炒鍋裡倒油，下蔥段和生薑炒出香味，再加五花肉煸炒。

4.放入料酒，去除腥味。

5.再加入冰糖適量，炒至冰糖融化。

6.待五花肉都裹上糖色，將肉倒入壓力鍋中，加入生抽少許，半碗清水，開始煮。

7.上汽後，再煮10分鐘關火。

8.將壓好的紅燒肉倒入炒鍋中，收汁，裝盤撒上蔥花即可。

　小竅門：

五花肉焯水的時間不要太長，水燒開後，撇去浮末，馬上撈出。

炒糖色很重要，喜歡甜的小夥伴，可以多加一些冰糖。

紅燒肉想要好吃，一定要換鍋，只用超過做出來的肉，口感沒有那麼好。