鵪鶉蛋紅燒肉的做法 家常鵪鶉蛋紅燒肉做法

薑切片，蒜切片，大蔥切段;2.鍋中放鵪鶉蛋加水燒開，煮5分鐘撈出剝殼，五花肉煮10分鐘撈出切方，油溫燒至7成熱，放五花肉塊煸炒至表面金黃，加鵪鶉蛋，放料酒、生抽、姜蒜片、蔥段、八角、等炒勻，加清水、老抽大火煮開，倒入燉鍋燜煮25分鐘，加鵪鶉蛋燜20分鐘即可。

家常鵪鶉蛋紅燒肉做法

主料：

五花肉500克，鵪鶉蛋200克;

輔料：

大蔥半，幹辣椒10克，香葉2片，八角2個，桂皮1塊，姜1塊，蒜2瓣，冰糖10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺;

鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟：

1.姜1塊切片，蒜2瓣切片，大蔥切段；

2.鍋中放入鵪鶉蛋、適量清水燒開，煮5分鐘後撈出放入涼水中冷卻，剝殼待用。五花肉放入鍋中煮10分鐘後撈出放涼，切成2釐米的方塊;

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至表面金黃，加入鵪鶉蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、蔥段、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開;

4.倒入燉鍋中，燜煮25分鐘，加入鵪鶉蛋繼續燜20分鐘，放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。

小貼士：

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

鵪鶉蛋紅燒肉是一道很有特色的菜餚，用到了鵪鶉蛋和五花肉，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦裡嫩，鮮香入味，這一道好吃而且健康的家常菜，鵪鶉蛋紅燒肉的做法你學會了嗎?