花甲怎麼做好吃又簡單 花甲的家常做法大全

導語：花甲是生活在淺海的貝類水產品之一，因為肉質新嫩多汁有嚼勁，吃起來非常有味道，所以備受我國華南沿海地區的人們喜愛。花甲的吃法多種多樣，蒸煮炒皆可，那麼花甲怎麼做好吃又簡單呢?以下為您介紹花甲的家常做法大全。

花甲怎麼做好吃又簡單 花甲的家常做法大全

花甲好吃做法

花甲怎麼做好吃又簡單——香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。

3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

花甲怎麼做好吃又簡單——家常炒花甲

材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙(用於浸泡花甲)，鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。

2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。

3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。

4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟

花甲怎麼做好吃又簡單——蒜蓉剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至殼變色

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮

4、等花甲都開殼了，即可~

花甲做法

　花甲怎麼做好吃又簡單——蔥姜花甲

材料：花甲1斤 姜兩片(不能多)蔥兩條 香菜少許

做法

1、起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根

2、差不多出香味，慢火(大火醬油會暴)放入醬油半匙(不能太多，不用放鹽已經夠鹹)、老乾媽少許(根據個人口味)，然後加點水(一匙左右)，煮成油汁。

3、大火待汁滾後放入花甲

4、等花甲暴開後基本上就熟了。

5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。

　花甲怎麼做好吃又簡單——花甲雞煲

材料：雞半隻，花甲，沙姜，蔥，果酒，生抽，糖

做法

1、雞半隻，洗淨剁小塊

2、沙姜洗淨，拍碎

3、花甲洗淨

4、蔥洗淨，切段

5、果酒，生抽，糖

6、雞塊加糖和生抽醃製20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊

7、雞塊變色後淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最後灑蔥段

花甲怎麼做好吃又簡單——花甲冬瓜湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

做法

1、花甲買回家後，放進盛了清水的的盤子裡養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液 ，泥巴洗乾淨(最好在買的時候讓店主往袋子裡裝點他們放花甲的那盤子裡的水回 來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更乾淨。)

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起。

4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。