酸辣藕丁的家常做法 酸辣藕丁怎麼做好吃又簡單

蓮藕是一種非常健康的食材，含有很豐富的蛋白質和維生素等十多種營養物質，所以日常多吃蓮藕還是很好的，對於滋陰強體，通便止瀉等都有效果，如果有高血壓，食慾不振等問題吃藕就最好了，酸辣藕丁是最簡單的家常菜了，也是蓮藕的最簡單做法，酸辣藕丁的家常做法難嗎？

正宗的酸辣藕丁吃起來酸甜辣口，脆嫩爽口，是不錯的開胃菜，那麼酸辣藕丁怎麼做好吃又簡單？

酸辣藕丁的家常做法？

用料

主料：

藕350克

輔料：

油，鹽1克，蔥花5克，薑末3克，蒜末4克，蠔油15克，番茄醬10克，鮮醬油4克，老抽1克，料酒2克，白醋2克，糖4克，幹辣椒2個，乾花椒2克，芝麻油2克，白胡椒粉1克；

酸辣藕丁的做法

1.蓮藕去皮，洗乾淨之後切成丁，蔥花、薑末、蒜末、乾花椒、辣椒絲備好；

2.調汁：碗裡面加蠔油、番茄沙司、鮮醬油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水等調味；

3.鍋裡面加水煮沸，將藕丁放進沸水中，焯2分鐘撈出，放冷水中浸泡一段時間，撈出瀝乾水分；

4.炒鍋裡面倒油，開中火，油燒熱之後，放乾花椒，小火煸香，撈出丟掉；

5.接著放辣椒絲、蒜末、薑末、蔥花（放一半）煸炒出香味；

6.下藕丁，加少許鹽，中火翻炒，約一分鐘之後倒入之前調好的料汁；

7.大火繼續翻炒，然後收汁，汁收至濃稠關火；

8.放芝麻油和剩下的蔥花，繼續炒勻起鍋即可。

小竅門：

1、選擇蓮藕的時候，最好挑選最嫩的藕節來做，這樣做出來的蓮藕口感更脆；

2、藕丁焯好水之後，一定要放入冷水中浸泡一會兒，這樣做出來的藕丁更好吃。