茄子做法 炸茄盒的做法

將蛋清、肉末、蔥、姜混合，加少許鹽，攪拌均勻，茄子切成好，在中間切一刀不斷，將麵粉、清水和蛋黃混合，攪拌成麵糊，茄子裡面加入肉泥，然後裹上面糊，鍋裡倒適量油，將茄盒放進去炸，炸至兩面金黃，撈出即可。

茄子做法

原料：

茄子2個，肉末，蛋清2個麵粉適量，蔥，姜1塊，鹽少許，胡椒粉

炸茄盒的做法：

1.將蛋清、肉末、蔥、姜混合，加少許鹽，攪拌均勻。

2.茄子切成好，在中間切一刀不斷。

3.將麵粉、清水和蛋黃混合，攪拌成麵糊。

4.茄子裡面加入肉泥，然後裹上面糊。

5.鍋裡倒適量油，將茄盒放進去炸。

6.炸至兩面金黃，撈出即可。

小貼士：

茄盒裹上面糊之後，一定要迅速入鍋，否則會濺出很多碎面渣，茄盒煎出來就不完整了。