回鍋肉的做法 怎樣炒回鍋肉才好吃

回鍋肉大家應該都吃過很多了，這是一種相當美味的食物，不僅好吃，也非常的營養，屬於川菜系。回鍋肉的做法其實多種多樣，可以和喜歡的食材一起炒，味道特別好。今天介紹的是蕨菜炒回鍋肉，沒吃過的一定要試試了！

怎樣炒回鍋肉才好吃

食材：

蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣醬2勺。

蕨菜炒回鍋肉的做法：

1、鍋中水燒沸，然後下入蕨菜焯水30秒，撈出過涼水，然後切成段；

2、鍋中放入薑片，加五花肉和料酒，大火煮沸，轉中火煮30分鐘左右，撈出晾涼切片；

3、鍋中倒油，燒熱後放入五花肉煸炒出油，再下入蒜、豆瓣醬、生抽、糖翻炒均勻，加入蕨菜炒勻；

4、炒至斷生後，調入鹽、雞精翻炒均勻即可。

小貼士：

炒回鍋肉的時候，最好選用五花肉，五花肉肥瘦相間，炒出來的回鍋肉最好吃。