回鍋肉怎麼炒好吃 苦瓜回鍋肉的做法

五花肉最適合做回鍋肉，不僅鹹香味濃，也非常的下飯。到底回鍋肉怎麼炒好吃呢？其實要做出好吃的回鍋肉，主要是要掌握技巧和配方，今天教大家一道特色的苦瓜回鍋肉，苦瓜回鍋肉的做法比較簡單，加入了苦瓜作為配菜，營養更好，比較符合大眾的口味。

回鍋肉怎麼炒好吃

食材：

五花肉200克、苦瓜100克、薑片適量、蒜片適量、紅椒20克、豆豉50克、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯

苦瓜回鍋肉的做法：

1、紅椒切塊，苦瓜切片；

2、五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片，煮至7成熟，撈出晾涼，然後切成薄片；

3、炒鍋內倒適量油，再加入薑片、蒜片、豆豉、豆瓣醬翻炒出香味，放入五花肉片炒勻；

4、再放入苦瓜翻炒3分鐘加入老抽、適量清水燜煮2分鐘；

5、放入紅椒，最後加入白糖，翻炒2分鐘，盛出。

小貼士：

1、五花肉本身帶著腥味，所以在焯水的時候，加入少許料酒和薑片能去掉腥味，做出來的口感更好；

2、苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用，還能增進食慾，健脾開胃。